Pâte cigarette

Pâte cigarette

Pâte cigarette

Ingrédients:
100 g de beurre
100 g de sucre glace
100 g des blancs d’œufs
100 g de farine

Préparation:
Battez le  beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène

Battez bien les albumines jusqu’à obtenir une masse mousseuse
Ajoutez la farine et les albumines

Mélangez bien
Étalez ensuite le mélange sur papier cuisson en formant une couche très fine

Faites cuire au four pour 5 à 6 minutes à une température de 200 degrés
Chaud, le biscuit est mou, formez comme vous voulez, quand il se refroidit, il devient croquant

Read More

La tarte de diable à la crème cappuccino

La tarte de diable à la crème cappuccino

Ingrédients:
Pour le gâteau:
250 g de farine
A sachet de levure pour gâteau
240 ml d’eau bouillante
65 g de cacao en poudre
120 ml de lait
1 sachet de sucre vanille
225 g de beurre amolli
275 g de sucre brun
150 g de sucre semoule
4 grands oeufs chauffés dans l’eau chaude pour 10 minutes
Pour la crème cappuccino:
350 g de crème fraiche bien froide
2 cuillères de café soluble
1 pincée de cannelle
30 g de sucre glace
Pour la glaçure:
200 g de chocolat fondant

Préparation:
De gâteau:
Chauffez le four à une température de 180 degrés
Beurrez et farinez 3 moules de même taille (22 cm de diamètre)
Dans un grand bol, criblez la farine et mélangez avec la levure

Dans un autre bol, mélangez le chocolat en poudre avec l’eau bouillante et bien mélangez, ajoutez ensuite le lait et le sucre vanille

Dans un troisième bol, battez le beurre avec le sucre brun et le sucre semoule et montez en neige

Ajoutez au mélange de beurre les œufs un par un en battant fortement

Ensuite mettez les trois bol près l’un de l’autre
Au mélange de beurre, alternez la farine et le chocolat en mélangeant sans cesse jusqu’à tut bien mélangez

Divisez le mélange également au trois moules qu’on a déjà préparé

Faites cuire au four, 20 minutes pour chacune
Sortez du four retirez des moules et laissez refroidir
De la crème cappuccino:
Dans un bol, mélangez la crème fraiche avec le café soluble et montez le mélange

Ajoutez le sucre glace criblé et battez encore

Mettez au réfrigérateur pour 10 minutes

Prenez un des gâteau, couvrez par la crème
Mettez le deuxième gâteau sur la crème et continuez à alterner la crème et le gâteau (La couche supérieur et un gâteau)

Faites fondre le chocolat fondant dans un bain marie et couvrez la tarte par ce chocolat

Laissez refroidir à la température ambiante puis mettez au réfrigérateur pour 1 heure
Servez avec un café

Read More

Chocolat chaud au café et cannelle

Chocolat chaud au café et cannelle

Ingrédients:
100 g de chocolat noir fondant
200 ml de crème fraiche
150 ml de café
Cannelle en poudre par le gout (1 pincée sera suffisante si vous voulez)
2 petites cuillères de sucre
Marshmallow pour la décoration

Préparation:
Sur feu doux, chauffez la crème
Cassez le chocolat
Et avant que la crème commence à bouillonner, ajoutez le chocolat et mélangez pour qu’elle se fonde
Ajoutez ensuite le café, la cannelle et le sucre
Chauffez tous ensemble en remuant sans cesse
Le mélange doit etre bien homogène

Ne laissez pas le mélange bouillonner, quand tout devient bien chaud et homogène, servez
Versez dans des verres ou des tasses, ornez par le marshmallow et servez

Read More

Macarons à la farce de chocolat

Macarons à la farce de chocolat

Ingrédients:
225 g de sucre glace
125 g de farine d’amandes
110 g des albumines
30  g de sucre semoule
1 pincée de sel

Préparation:
Pour un peu de coloration, j’ai moulu 2 pincées de feuilles de thé vert et 1 cuillère à café de romarin bien ensemble
Les feuilles de thé donneront aux macaron une belle couleur ainsi un gout distinct de thé
Avant de commencer, les albumines doivent être à la température ambiante
Mélangez tout d’abord la farine d’amande avec le sucre glace et le mélange thé-romarin

Fouettez les albumines jusqu’au pic mou, Ajoutez le sucre et battez encore jusqu’aux pic ferme

Mélangez soigneusement les ingrédients secs avec les albumines
Mettez la masse reçue dans un sac de confiserie et formez les macarons ronds et identiques sur papier cuisson dans un plat

Laissez reposer pour 1 heure
Chauffez le four à 150 degrés
Faites cuire les macarons dans cette température pour 10 à 12 minutes

Puis pour autres 5 à 6 minutes à 180 degrés
En outre il est utile de laisser une petite fente pour que le four ne soit pas entièrement fermé.
Sortez du four et laissez refroidir
Faites farcir par chocolat

Servez

Read More

Kaak anbar tuto

Kaak anbar

Kaak anbar

Ingrédients:
350 g d’amandes moulus
100 g de sucre glace
2 albumines
Eau de rose (Quantité suffisante pour former la pâte)
Pistaches pour la décoration
Sucre glace pour la décoration

Préparation:
Dans un saladier, mettez l’amande, le sucre glace,
Battez les albumines et ajoutez au mélange précédente
Mélangez à l’aide d’un spatule, ajoutez suffisamment l’eau de rose pour obtenir une pâte ni trop sèche ni trop molle
Divisez la pâte en petites boulettes égales

Formez ensuite des boules des boudins égaux

Soudez les extrémités

Plongez dans le sucre glace de tous les cotés

Ornez chaque Kaak par deux pistaches
Faites cuire au four pour 20 minutes à une température de 140 degrés

Sortez du four, laissez refroidir puis servez
Et Aidkom mabrouk

Read More

Cheese-cake aux d’amande tuto

Cheese-cake aux d’amande

Cheese-cake aux d'amande

Ingrédients :

Pour la base :

• 100 g de beurre
• 3 cuillères de sucre
• 5 cuillères de farine

Pour la farce :

• 400 g de fromage crémeux de votre choix
• 300 ml de crème fraiche
• ½ verre de sucre
• 2 cuillères de gélatine

Pour la décoration :

• ¼ verre d’amandes
• ¼ verre de l’eau
• ½ verre de sucre

Préparation :

• Battez le beurre amolli avec le sucre
• Ajoutez la farine et mêlez
• Graissez une forme ronde de  22 cm de diamètre
• Distribuez la pâte obtenue au fond et aux murs de la forme

• Mettez la forme au four à une température de 160 degrés pour 35 minutes
• Sortez du four et laissez à coté
• Préparons la garniture
• Inondez le sucre par l’eau, menez au bouillonnement et faites cuire pour 10 minutes en remuant de temps en temps
• Coupez l’amande par couteau

• Retirez le sirop du feu et lui ajoutez l’amande et mélangez
• Versez  le sirop en formant une mince couche dans une forme graissée
• Laissez refroidir puis coupez avec le couteau
• Laissez à coté
• Préparons ensuite la farce
• Inondez la gélatine dans 3 cuillères de l’eau et faites gonfler puis diluez sur feu doux
• Refroidissez ensuite
• Ajoutez la moitié du caramel préparé pour la décoration  à la gélatine
• Mettez au réfrigérateur pour 30 minutes
• Battez le fromage avec le sucre, ajoutez la crème et battez encore avec le mélange de la gélatine

• Répandez la farce sur le biscuit de cheese-cake

• Décorez par le reste de caramel aux amandes

• Mettez au réfrigérateur pour 3 heures

• Coupez et servez

Read More

Baklawa el bey 2

Baklawa el bey

Baklawa el bey

Ingrédients:
350 g d’amandes moulus
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
1/2 petite cuillère de colorant vert
1/2 petite cuillère de colorant rouge
2 cl d’eau de fleur de rose

Préparation:
Dans une casserole, mélangez le sucre , le sucre vanille, l’eau de fleur de rose et 10 cl de l’eau froide

Mélangez et faites cuire sur feu moyen pour 10 minutes pour obtenir le sirop

Dans un saladier, mettez l’amande

Versez le sirop dans le même saladier et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène
Divisez le mélange en trois partie

A la première partie ajoutez le colorant vert à la deuxième, le colorant rouge et gardez la troisième telle qu’elle est
Mélangez

Enveloppez par papier cellophane et laissez reposer pour 30 minutes au réfrigérateur
Étalez ensuite les trois pâtes à la même épaisseur
Placez la pâte blanche sur la pâte rouge
Puis placez la verte sur la blanche
Coupez en losanges égaux et placez dans un plat

Servez

Read More